Receptblocket

Recept på "Fylld lövbiff" för 4 portioner.

Ingredienser:
4 st lövbiffar
Salt och peppar

Fyllning:
100 g bakad leverpastej
3/4-1 dl kaffegrädde
ca 2 msk hackade gröna oliver

Tillagning:
1. Börja med fyllningen: Rör ut pastejen med lite grädde till en ganska lös smet. Vänd ned oliverna. 
2. Krydda biffarna, stek dem klara. 
3. Fördela fyllningen, vik ihop och servera.

Recept på ankbröst med apelsinsås, klassisk franskt recept.

Ingredienser:

300 gram lax
300 gram rödspätta
400 gram torskfilé
100 gram skalade räkor
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 mindre huvud blomkål
1 huvud romanesco (eller broccoli)
8 mindre fasta potatisar, gärna Asterix
2 medelstora morötter
1 dl olivolja
1 tsk torkad timjan
1 msk socker
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
0,25 tsk cayennepeppar
2 burk tomatsoppa, 600 gram
1,2 liter vatten
1 tärning fiskbuljong

Tillagning:

Rensa och hacka purjolök och vitlök och fräs i en stor kastrull/gryta med olivolja. Skölj och skär under tiden blomkål och romanesco eller broccoli i mindre bitar och tillsätt dem sedan. Borsta morötter och skär dem i runda skivor. Borsta potatis och dela dem på hälften. Tillsätt till grytan. Rör om då och då. Tillsätt kryddor, sedan tomatsoppa, vatten och fiskbuljong. Koka i minst 40 minuter. Är fisken otinad får den koka med i femton minuter. Färsk fisk får sjuda med i fem minuter. Lägg i räkorna strax innan servering.

Här är ett recept på Chili con carne.

Ingredienser:

500 g högrev
2 gula lökar, medelstora
1 vitlöksklyfta
2 strukna tsk chilipulver

Tillagning:

Skär högreven i bitar och använd en matberedare för att göra köttfärs av den. Finhacka lök och vitlök i matberedare och fräs dem mjuka tillsammans med lite olivolja i en stor kastrull. Rör i chilipulvret, chilifrukten och spiskummin. Salta och peppra. Häll sedan i köttfärsen och bryn den.

Mixa de soltorkade tomaterna till en pasta i matberedaren och häll dem i kastrullen. Lägg i kanelstången, häll i burktomaterna och ca 3 dl vatten. Salta och peppra mer vid behov.

Låt puttra på svag värme i en timma. Häll spadet av bönorna och häll dem i kastrullen och låt koka i 30 minuter till.